Categoria: ALIMENTAÇÃO
“A ALIMENTAÇÃO VAI MUITO ALÉM DA SOBREVIVÊNCIA…”
Requer atos de consciencialização, na busca de uma alimentação e hábitos saudáveis, regida por princípios da Naturopatia, MTC e reprogramação neuroemocional, adaptada à condição física, mental/emocional, energética do indivíduo.
A compreensão da extensão do tema, aproxima-nos da cadeia de valores dos alimentos, dimensionando-os não só na escala nutricional, mas também social e comportamental/ perceptiva.
Dentro das múltiplas teorias da ciência da Nutrição, não há fórmulas estandardizadas, porque na realidade individual existem muitas variáveis que não controlamos, e muitas que ainda não dominamos na atualidade…
Receitas
COGUMELOS RECHEADOS
1 PESSOA
INGREDIENTES
1 cebola
1 alho francês
1 tomate
½ pimento
4 cogumelos
3 col. sopa queijo creme
½ col. café noz moscada
½ col. café açafrão
Azeite
2 col. sopa amido de milho
1 pepino
Folhas de orégãos frescas
Sal q.b.
Pica-se a cebola e alho francês, colocamos na frigideira com azeite e deixa-se alourar um pouco. Em seguida, adiciona-se o tomate e pimento cortados, junta-se a noz moscada, açafrão e sal, a gosto. Fica a cozinhar um pouco. Entretanto, limpam-se os cogumelos. Desligamos o lume e recheamos os cogumelos com a mistura e um pouco de queijo creme. Coloca-se num pirex. Num tacho pequeno, junta-se o amido de milho com um pouco de água para dissolver, uma pitada de sal e uma colher de sopa de azeite. Mexe-se para não criar grumos. Quando estiver no ponto, desliga-se o lume e aplicamos sobre os cogumelos, indo ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, até ficarem com um tom dourado.
Quando estiver pronto a servir, faz-se uma salada de pepino, cortado em tiras, com folhas de orégãos por cima. Fica pronto para empratar e ir à mesa.
LASANHA DE BERINGELA
1 PESSOA
INGREDIENTES
1 beringela
1 alho francês
1 cenoura
½ tomate
½ pimento
Salsa fresca
2 fatias de queijo
Sal q.b.
Azeite
Molho:
1 col. sopa farinha de trigo
1 col. sopa de amido de milho
Corta-se o alho francês em rodelas finas e colocamos numa frigideira com azeite. Deixamos refogar um pouco e juntamos a cenoura ralada, o tomate e o pimento em pedaços pequenos. Mistura-se a salsa picada, a gosto, e uma pitada de sal. Deixa-se estofar um pouco. Prepara-se a beringela em fatias, colocando dentro de água para não oxidar. Num tacho, misturam-se, mexendo muito bem, um pouco de água, as farinhas de trigo e amido de milho, sal q.b., uma colher de sopa de azeite, até ficarem ligados. Numa travessa, metemos uma camada de molho, outra com fatias de beringela, uma terceira com o preparado, finalizando com outra camada de beringela e fatias de queijo, seguida de molho. Vai ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 15 min.
ESTUFADO DE COURGETTE
1 PESSOA
INGREDIENTES
½ cebola
1 courgette
1 cenoura
1 tomate
2 cogumelos
½ col. café de noz moscada
Orégão fresco
Azeite
Sal q.b.
Preparam-se a courgette em pedaços, cogumelos laminados, cenoura às rodelas, o tomate em pedaços. Num tacho com azeite, juntamos a cebola picada, até alourar. Em seguida, adiciona-se o tomate, com um pouco de água, ficando a apurar. Depois, colocamos os restantes legumes e cogumelos, misturamos os orégãos, noz moscada e sal. Deixa-se estufar, até ficar no ponto. Desliga-se o lume e, fica pronto para empratar.
SUMO DE MELANCIA, AMEIXA E MEL
4 PESSOAS
Num liquidificador coloque 1/2 lt de água, 2 fatias de melancia sem casca, 3 ameixas maduras sem caroço, mel a gosto.
Nos dias quentes é excelente com gelo, em cubos.
Propriedades terapêuticas:
Melancia
ESPARGUETE À BOLONHESA vegetariano
1 PESSOA
INGREDIENTES
esparguete
soja
1 cebola pequena
1 tomate
1/4 pimento
2 col. sopa vinho branco
salsa
1/4 col. café noz moscada
azeite
sal q.b.
Numa panela com água a ferver e uma colher de sopa de azeite, coloque o esparguete e deixe cozer, até ficar “al dente. Numa frigideira, coloque a cebola picada com um pouco de azeite e deixe alourar. Depois, junte o tomate, pimento, salsa, vinho branco, noz moscada e o sal. Deixe cozinhar um pouco. Adicione a soja, mexendo bem, até ficar no ponto. Desligue o lume. Emprate a mistura com o esparguete já escorrido. Fica pronto a ir à mesa.
TARTE DE FIGOS, MAÇÃ E MEL
6 FATIAS
INGREDIENTES
500 gr de figos desidratados
1 maçã aos pedaços
1 col. sopa de pimenta rosa
1 col. sopa de canela em pó
1 col. sopa de anis em pó
1 col. chá de noz moscada
5 sementes de cardamomo sem casca
3 col. sopa de mel
Folhas de figueira ou papel vegetal
Passados poucos minutos fica pronto a servir. A folha de figueira (ou papel vegetal) serve de proteção para o preparado, não deve ser ingerida. Fica bem acompanhado com queijo de cabra ou outro.
